主料:
猪里脊肉,
100g,
洋葱,
1/2个,
鸡蛋,
2颗
辅料:
葱适量
配料:
盐适量,
黑胡椒粉适量清酒适量柴鱼汤适量生抽适量,
味啉适量日式猪排饭的做法步骤
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1.猪排断筋后以刀背剁肉,撒上盐、黑胡椒粉腌味20分钟
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2.洋葱、葱切细丝备用
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3.猪排依次沾裹面粉、蛋液、面包粉备用
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4.猪排下锅过油,后在回锅逼油,其后切块备用
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5.起锅以柴鱼汤煨煮洋葱丝,加入1汤匙清酒、1汤匙味啉、1.5汤匙酱油拌煮
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6.将猪排下入汤汁锅快速拌煮
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7.第一次从中间淋入蛋液盖上锅盖煮10秒钟,第二次蛋液围绕猪排淋入
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8.铺上葱丝后加盖关火焖15秒,后将煮料淋进白饭后即可
小窍门&温馨提示
1.裹面粉后要拍除多余面粉后再入蛋液
2.淋入的蛋液不需要打均匀,只需用筷子稍微调散即可
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