主料:
五花肉，
800g，
冰糖，
1把
辅料:
线椒，
1个，
小米椒，
4个，
盐，
1勺，
蚝油，
1勺，
老抽，
3勺，
生抽，
1勺，
五香粉，
1勺，
花椒，
5g，
桂皮，
10g，
香叶，
2g，
八角，
10g，
料酒，
2勺过瘾把子肉的做法步骤
1.五花肉800克，洗净，切长段薄片。
2.冷水下锅焯水，水开后放两勺料酒继续煮2分钟。
3.沥干水分，放入生抽3勺，老抽1勺，耗油1勺，五香粉1勺抓匀，腌制2小时，中途翻两次。
4.所有大料准备好。
5.炒锅烧热放入一把冰糖。
6.小火熬制成糖浆。
7.肉片捞出沥干腌汁，入锅炒至上色。
8.放入所有大料，盐1勺，以及腌肉的汤汁，翻炒均匀。
9.加入适量水，水量没过肉。大火烧开转中小火炖30分钟。
10.最后，大火收汁。
11.装盘
12.成品图
13.特写
小窍门&温馨提示
1.我们家爱吃辣椒，所以放了小米椒和线椒，不喜欢辣可以不放。
2.熬糖浆一定要小火慢熬，大火容易熬糊变苦。
3.如果家里没冰糖可用白糖代替。
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