主料:
牛肉干巴适量
辅料:
干辣椒适量，
姜适量，
薄荷适量炸干巴的做法步骤
1.牛干巴云南随处可以买得到，也可以自己做。
2.将阉好的牛肉切成片状。（这个牛干巴是用新鲜的牛肉摸上盐巴在阴凉出风干的，是云南的一道家常菜）锅里放调和油待油温加热到7 8成，放入姜丝、干辣椒炸到散发香味，这里说一下千万不能炸糊了，糊了牛肉的味道就不好吃了。
3.在放入切好的牛干巴炸道肉色变软，有些牛干巴怎么炸都不会软那是因为阉制的时间不同，根据自己的牛肉的软硬度来决定的，还有就是自己的口味了。切记不要放盐巴。因为是阉制的食品。都比较咸。好了。其实很简单就跟炸花生一样的。
小窍门&温馨提示
薄荷可以炸一下、也可以起锅后洒在上面。
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