主料:
羊肉，
500克，
面粉，
400克，
水，
200克
辅料:
盐适量，
食用碱，
1克，
葱，
1段，
姜，
1块，
花椒，
15克，
生抽，
2汤匙，
料酒，
2汤匙，
枸杞，
少许，
生菜适量羊肉烩面的做法步骤
1.面粉加200克水，2克盐，1克食用碱揉成光滑的面团。
2.醒15分钟后再次揉面，分成小块后擀开。
3.抹油，醒2小时。
4.羊肉切块。焯水，水里加料酒去腥。
5.焯出羊肉的血沫。
6.压力锅里放入姜，葱，花椒，枸杞，热水，放入羊肉煮熟。
7.羊肉炖好后，取适量炖羊肉的汤，加少许生抽，盐，煮开。
8.醒好的面用筷子压一下。
9.抻长，抻薄。
10.从中间撕开。
11.把面条煮在汤里。
12.煮至面条浮起。
13.放入几片生菜即可关火。
14.煮好的面连汤盛入碗中，放几块羊肉就可以吃啦。
小窍门&温馨提示
如果您不吃羊肉，可以根据您的口味做成牛肉，排骨烩面都可以。
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