主料:
前腿肉，
300克，
葱，
3颗，
蒜头，
3瓣，
虾米，
25克
辅料:
盐，
2克，
生抽，
半勺，
蚝油，
半勺，
生粉，
半勺，
芝麻油，
2克，
花生油，
1勺，
鸡粉，
2克美味肉馅的做法步骤
1.准备如图材料，虾米需要提前放清水泡浸十分钟
2.前腿肉去皮后切成小块
3.加入生抽、蚝油、盐、鸡粉、生粉、花生油、芝麻油
4.用十字交叉剁成肉酱，最好用十字交叉这样剁出来的肉质更均匀
5.浸好的虾米切碎、蒜头拍扁切碎、葱白切碎，放入盆子
6.放入事先剁好的肉酱，然后用筷子沿同一方向拌均匀各种材料。这一步如果太干可适当加一点清水或鸡蛋清
7.成品图，颜色非常的漂亮
小窍门&温馨提示
1、想要肉馅的口感滑嫩，剁的时候要加一点生粉和花生油
2、选用前腿肉肥瘦结合，剁出来的肉馅口感更好
3、剁的过程使用十字交叉法，可以使剁出的肉馅更均匀
4、以上肉馅搭配的材料应用广泛，当然也可以搭配其他自己喜欢的材料
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凉菜 孕妇 冬季食谱 其他菜系 前腿肉
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