主料:
牛腱子肉，
一块，
香叶，
少许，
八角，
二个，
花椒，
5颗，
小茴香，
少许，
桂皮，
少许
辅料:
老卤水，
一碗，
生抽，
半匙，
老抽，
少许，
五香粉，
半匙，
辣椒面，
少许，
花椒面，
少许，
味精，
少许五香牛肉的做法步骤
1.准备一块新鲜的牛腱子肉。这个做这个五香牛肉啊，一定要这个牛腱子肉，因为上面带着一点牛筋吃着口感会特别好。我们先把他略焯一下，水煮出血水。然后我们来把它腌制入味。五香粉，生抽，老抽，花椒。腌两小时。
2.老卤水里面在加上香料。我就加了少许的香叶桂皮，茴香和八角。然后把这个牛肉放进去。那会儿用高压锅开始压。锅里的水沸以后我们转小火压一个小时。
3.卤好的牛肉，我们把它放置冷却。这个颜色已经很漂亮。
4.顺着纹理切成片。其实就这样都已经可以直接上桌了。我在用油把它加工了一下，这样味道会更加的鲜美。
5.锅里放少点儿油，小火煎一下。这样的话，牛肉会更加紧致好吃。
6.花椒面。味精，辣椒面。调一个干碟。
7.起桌摆盘。沾点干粉吃特别的美味。
小窍门&温馨提示
牛肉要煮的，稍微硬一点才有嚼劲
TAGS：
小菜 家常菜 午餐 晚餐 牛腱子肉
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