主料:
鸡胗，
500克，
尖椒，
1个，
剁椒，
1勺
辅料:
郫县辣酱，
1勺，
盐，
3克，
糖，
4克，
姜，
2克，
花椒，
5克，
料酒，
20个，
胡椒粉，
5克，
生抽，
5ml双椒爆鸡胗的做法步骤
1.鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片，用水焯一下，加生抽、胡椒粉、料酒、姜丝、剁椒拌匀腌制20分钟。
2.姜切丝、尖椒切块。
3.锅里热油，爆香姜、花椒。
4.倒入鸡胗，大火快速翻炒；
5.再加入一勺郫县辣酱翻炒均匀。调入适量的盐、白糖调味。
6.最后放入尖椒块快速翻炒出锅。
7.绝对的下饭菜哦，辣的过瘾。
小窍门&温馨提示
1、整个过程要大火翻炒，鸡胗口感才好。
2、鸡胗要先腌入味。
3、郫县豆瓣酱是咸的，适量加盐调味即可。
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