主料:
高筋面粉，
200g，
牛奶，
100g
辅料:
淡奶油，
25g，
蛋液，
25g，
酵母粉，
2.5g，
黄油，
30g，
红丝绒液适量，
巧克力适量调料
细砂糖，
20g超可爱小熊蝴蝶结面包的做法步骤
1.高筋面粉、牛奶、淡奶油、蛋液、细砂糖以及酵母粉放入和面缸里。
2.搅打成光滑有弹性的面团后，放入提前软化好的黄油。
3.先用低速搅打，待黄油被面团完全吸收后，转中高速，面团能抻出较为细腻坚韧的厚膜即可。
4.取出90克面团备用，剩余的面团里滴入少许红丝绒液。
5.搅打成颜色分布均匀的粉色面团。
6.两种颜色的面团分别滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
7.粉色面团切成5份等，原色面团切成5个16克、20个0.5克的小面团，分别滚圆备用。
8.粉色面团按扁，用刮板在面片上划7刀。
9.将左侧中间的三角形面片往右边折，上下两块面片向中间靠拢，连接在一起。
10.将左侧中间的三角形面片往右边折，上下两块面片向中间靠拢，连接在一起。
11.剩下最下端的长条面片，稍微压薄后，在整体面片的中心处缠绕一圈，收口压在底部，摆入烤盘里。
12.剩余的原色面团摆放在蝴蝶结上方，大的做熊头，小的做耳朵和熊掌。
13.面团放在温暖处发酵至1.5倍大，表面筛上一层面粉。
14.放入预热好的烤箱，上下火180度，中下层烘烤15-18分钟，出炉后放在晾网上降温。
15.最后用巧克力装饰小熊的五官即可。
小窍门&温馨提示
1、该配方可以做5枚小面包；
2、干粉只需要撒在蝴蝶结上就可以了，若是小熊脑袋蘸了干粉，不宜画五官；
3、烘烤时需要盖一张锡纸，防止上色过重；
4、文章出自@寻找米米。
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烘焙 早餐 其他菜系 高筋面粉
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