主料:
黄颡鱼，
5条
辅料:
北豆腐，
1块
配料:
小葱适量，
姜适量，
胡椒粉适量，
植物油适量，
盐适量，
鸡精适量黄鸭叫炖豆腐的做法步骤
1.黄鸭叫洗净、控水，豆腐切块，葱切段，姜切片备用。
2.炒锅内放入适量植物油，烧七成热后将黄鸭叫放入锅内，两面煎一两分钟。
3.锅内加水，盖过黄鸭叫，放入葱姜。
4.加入豆腐，加入适量盐，开大火，水烧开后改中小火加盖炖30分钟使豆腐成蜂窝状。
5.最后撒上葱花、鸡精、胡椒粉，起锅。
小窍门&温馨提示
1.黄鸭叫可事先让卖家处理好，这样省去自己剖鱼的步骤。
2.提前将鱼控水沥干，是为了在煎的过程中减少鱼的水分，防止四处溅油烫伤肌肤。
3.加入紫苏能使汤味更香浓。
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热菜 黄颡鱼
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