主料:
田螺，
1000g，
洋葱，
一个，
青椒，
各一个，
紫苏，
一把，
香葱适量，
红椒适量
辅料:
蒜头适量，
生姜适量，
胡椒粉适量，
料酒适量，
酱油适量，
油适量，
生粉适量，
盐适量紫苏炒田螺的做法步骤
1.田螺用清水养两天使其吐尽泥沙(其间须经常换水)，剪去尾部，洋葱、青红椒切丝，生姜切片，蒜头拍碎，葱切段，紫苏摘取叶子。
2.锅内放清水烧开，加入姜片、紫苏梗、料酒，倒入田螺，煮至螺壳脱壳即捞起用水冲洗干净。
3.猛火热锅下油、蒜头，姜片、青红椒翻炒出香味倒入田螺、料酒，过面水煮约5分钟。
4.倒入洋葱丝，紫苏翻炒几下，加酱油、胡椒粉、盐调味，倒入生粉水、葱段煮至收汁。
5.出锅。
小窍门&温馨提示
田螺必须剪去尾部才更入味，并易于把肉吸出。
TAGS：
热菜 家常菜 田螺
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