主料:
大鹅，1只
辅料:
干豇豆适量葱适量，
姜适量，
蒜适量调料
酱油适量，
料酒适量，
盐适量，
干辣椒适量，
大料适量，
桂皮适量，
香叶适量，
草果适量，
草寇适量，
良姜适量铁锅炖大鹅的做法步骤
1.大料、桂皮、香叶、草果、草寇、良姜洗洗备用；
2.葱、姜、蒜备用；
3.油和冰糖一起烧热，起小泡时放入鹅肉快速翻炒至上色；
4.干辣椒切段备用；
5.鹅肉上色放入葱、姜、蒜；
6.干辣椒放入锅边油里炸香；
7.多煸炒会儿肉质紧致更加美味，颜色也越来越好看；
8.放入酱油；
9.放入料酒；
10.加水，把香料放入料盒里埋进肉堆里盖好锅盖炖20分钟；
11.干豇豆温水洗净后，温水泡，备用；
12.20分钟后加盐，再炖20分钟；
13.鹅肉有8分熟了，放入干豇豆，
14.豇豆压到肉下面，盖锅盖炖20分钟后，汤汁多的话开锅盖大火收汤；
15.关火放蒜末；
16.翻一翻蒜末断生即可；
17.不错不错……
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热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐 葱
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