主料:
茄子，
4个，
土豆，
1个，
尖椒，
2个
辅料:
植物油适量，
食盐适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
酱油适量，
淀粉适量地三鲜的做法步骤
1.食材备齐洗净
2.茄子切滚刀块
3..放在盆内撒上少许盐拌匀腌制15分钟（炸制时不会吸收太多的油）
4.尖椒去籽切滚刀片
5.土豆切比平时切的稍厚一点的片，放在水中浸泡一下，洗去淀粉，捞出沥净水
6.碗内加入半碗水，酱油，食盐，淀粉调匀成调料汁
7.锅加油烧热，下入土豆片炸制金黄，捞出沥油待用
8.升高油温下入茄子炸制变软
9.下入尖椒滑一下油，和茄子一起捞出
10.锅留少许油，下入葱姜爆香
11.下入炸好的土豆，茄子，尖椒炒匀
12.淋入调料汁加热至粘稠，放入蒜末翻炒均匀即可盛出装盘
13.成品图
小窍门&温馨提示
后放蒜给菜肴提味
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