主料:
淀粉，
10克，
鸡蛋，
1个，
猪肉，
350克（三肥七瘦），
盐，
1茶匙，
姜粉适量，
油适量，
葱适量
辅料:
老抽，
一匙，
料酒，
一匙，
糖，
一匙，
家乐浓汤宝，
半个（鸡汤口味），
油菜适量，
水适量，
盐，
少许（焯油菜用）红烧狮子头的做法步骤
1.把猪肉和葱剁碎。
2.把葱和肉混合一起剁成肉糜。
3.把剁好的肉糜放入容器中，打入一个鸡蛋，再放入适量的姜粉和一茶匙盐搅拌至肉馅上劲儿。
4.再加入淀粉继续搅拌至肉馅上劲儿。
5.用手把肉馅团成肉丸。
6.锅中放适量油烧热后下入肉丸。
7.炸至肉丸表面金黄捞出备用。
8.锅中添水、老抽、料酒、白糖和浓汤宝大火煮沸。
9.放入炸好的肉丸，水量要在肉丸的2/3处，大火煮八分钟左右至肉丸熟透。
10.继续大火收汁即可。
11.锅中烧开水，把洗干净的油菜放入锅中，再放少许盐焯出摆放盘中，把狮子头盛放在上面即可食用。
小窍门&温馨提示
猪肉选择肥一点的更好吃，太瘦了口感发柴。
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热菜 中式宴请 淮扬菜 淀粉
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