主料:
五花肉，
500克干豆角，200克
辅料:
盐，
6克，
味精，
2克，
生抽，
2汤匙葱姜适量陈皮，
3块，
大料，
2个，
水淀粉，
少许扣肉的做法步骤
1.主
辅料
： 干豆角丝、五花肉
2.把五花肉切块，飞水去异味。
3.然后按照做红烧肉的方法，将其卤制熟透。
4.晾凉后，放入冰箱冷冻1小时。
5.干豆角丝浸泡30分钟左右，洗净。
6.放入蒸锅，蒸制20分钟左右将其蒸熟。
7.把蒸熟的豆角丝切碎。
8.取出冷冻的五花肉，切大片。
9.取一个碗，把五花肉肉皮朝下，摆入碗中
10.把豆角丝放在上面。
11.放入葱姜末。
12.加适量味极鲜生抽，煮肉的老汤。
13.放入蒸锅。
14.旺火锅蒸制15分钟。
15.将其取出。
16.倒扣在盘中，把汤汁滗出倒入锅内。
17.小心的把碗移开。
18.把汤汁烧开，加少许盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡。
19.芡汁糊化后，把汤汁浇在盘中，即可上桌。
小窍门&温馨提示
五花肉冷冻后便于切片，否则很容易切碎。
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热菜 老人 朋友聚餐 淮扬菜 五花肉
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