主料:
猪肘，
一个
辅料:
红枣，
十来个
配料:
盐适量，
料酒适量，
姜片适量，
冰糖适量，
味极鲜酱油适量，
老抽适量水晶肘片的做法步骤
1.1.猪肘拔毛刮皮，洗净沥水。
2.2.锅里加料酒、姜片煮沸，将猪肘焯水。
3.3.焯好的猪肘洗净放进高压锅，加水，红枣姜片，倒入适量料酒。
4.4.加味极鲜酱油适量。
5.5.加适量老抽。
6.6.加少量冰糖，大火上汽后转中火15分钟。
7.7.煮好后加适量盐调味。
8.8.准备好干净的保鲜盒，盒底及四壁抹油。
9.9.挑瘦肉多且骨头少的猪肘用剪刀将肉剪成小块。
10.10.剪好的肉装进保鲜盒内，加上较多的汤汁，冷藏至凝固即可。
11.11.凝固好的猪肘冻，用勺子刮去表面的油。
12.12.倒扣出来切成块状即可。
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