主料:
猪后腿肉，
500g羊肠衣适量
辅料:
盐，
10g，
味精适量，
鸡精适量，
胡椒粉适量，
清水，
50g，
料酒适量，
白糖，
10g，
红曲粉，
3g，
姜粉适量自制香肠的做法步骤
1.猪肉切小块放入料理机。
2.搅拌成肉泥。
3.放入所有调料。
4.搅拌均匀腌制一个小时。
5.把肉泥放入灌肠器里。
6.肠衣提前清洗干净，用清水泡半个小时，如图把肠衣穿在灌肠器上。
7.如图灌入肉泥。
8.全部做好，用线绳一段一段系好，放在通风处晾十二个小时。
9.把香肠放锅里加水没过香肠，加，葱，料酒，花椒，八角，这些调料也可以不加，煮开锅小火煮半个小时。
10.煮好关火，放凉，一段段剪开放冰箱冷冻保存。
11.成品图。
TAGS：
家常菜 自制酱料 猪后腿肉
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