主料:
牛肉，
1000g，
牛筋，
500g
辅料:
黑竹笋，500g小葱适量，
香菜适量
配料:
菜油适量，
老姜适量，
花椒适量，
八角适量麻辣豆瓣酱适量酱油适量，
鸡精适量，
料酒适量黑竹笋烧牛肉的做法步骤
1.黑竹笋事先用冷水泡48小时。
2.去蒂，洗净，切小节。
3.牛肉牛筋洗净，飞水。
4.牛肉切小块。
5.牛筋切稍大块。
6.老姜洗净、拍碎、切块；八角、花椒洗净。
7.小葱、香菜洗净，切碎。
8.小葱、香菜洗净，切小节。
9.开大火，炒锅放菜油加热，加入老姜、花椒、八角炝锅。
10.加入牛肉翻炒2分钟。
11.加入料酒、麻辣豆瓣酱、酱油继续翻炒2分钟。
12.加水，烧开后去浮沫，关小火烧1小时。
13.加入牛筋继续烧30分钟。
14.加入黑竹笋再烧1小时。
15.待牛肉牛筋烧熟软糯后，关火，加入鸡精拌匀，装盘，撒上葱花、香菜即可。
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热菜 牛肉
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