主料:
牛腱子肉，
二斤，
八角，
5个大葱。，一根芹菜，
二根，
生姜，
半块，
土豆，
二个，
红椒，
一个洋葱。，一个香菜。，5根干辣椒段，
10个
辅料:
生抽，
二匙，
老抽，
少许，
五香粉，
一匙，
白胡椒粉，
少许郫县豆瓣酱。，二匙料酒，
一匙，
菜籽油，
一勺，
蚝油，
一勺砂锅牛肉的做法步骤
1.牛腱子肉。凉水下锅，放姜片，料酒。煮出血水。煮的时间不要太长。水沸后煮五分钟即可。
2.把牛腱子过凉。这一步比较重要，一会儿过了凉的肉吃出来口感才好。
3.顺筋切成略大一点的块，会因为牛肉一会儿炒了以后，他会缩水很。严重。
4.热锅起油。把牛肉炒变色。
5.放入豆瓣酱，生抽和老抽，蚝油。放入八角。把它翻炒均匀。然后连着汤汁进高压锅压够半小时。
6.准备好所有配菜。土豆切大。洋葱也切块，大葱和芹菜切好。
7.把土豆用油炒一下。炒到两面黄备用
8.把炒好的牛肉。连着汤汁进高压锅压够半小时。
9.半小时以后，把高压锅里的牛肉和汤汁。倒入砂锅。倒入五香粉。胡椒粉。所有配菜。和煎好的土豆。大火转中火闷煮。
10.大火收汁，倒入干辣椒段。
11.倒入红椒。关火焖十分钟。起锅，撒上香菜，香菜可以略多。这个味道真的很棒。
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热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 牛腱子肉
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