主料:
牛腱，
300g，
番茄，
5个
辅料:
姜片，
20g，
朝天椒，
3g，
盐，
少许番茄牛腩汤的做法步骤
1.番茄准备5个，我少拍2个了。
2.牛腱肉切少点表面的筋膜（就是牛腱肉表面白色的）。（不要全部切掉）
3.牛腱切成小块备用。
4.番茄划十字刀形状，用开水浸泡然后去除皮，切块备用。
5.牛腱切块加姜片焯水，捞出来过冷水洗干净备用。
6.砂锅放番茄块。
7.再放入牛健块，开小火煮，在这过程要记得搅拌，（我的砂锅质量不怎么好， 在煮了30分钟后就粘锅了）这时候我就换高压锅继续煮，首先开中火，上汽后转小火煮35分钟即可关火。关火焖个15分钟左右开锅，开小火加入3g的朝天椒和少许的盐调味即刻出锅。（加了朝天椒的味道特别的神奇）
8.可以加上薄荷添香，我忘记放薄荷叶了。
9.成品图。
小窍门&温馨提示
1.如果时间比较紧要做成这一道汤的话，可以将番茄打成汁，牛颈肉切薄片，先煮番茄汁，再把肉片放进去烫熟，加入少许的朝天椒和盐调味即可。
2.牛腱肉煮的时间会比较久一点，如果是砂锅的话需要1.5小时。如果全程用高压锅只需要50分钟左右。
3.牛腱肉加姜片焯水。
4.番茄要选择熟透的，这样不会太酸。
5.用砂锅煮的话一定要记得不时地要搅拌翻转。
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