主料:
老鸭，
600克，
春笋，
500克
辅料:
盐，
8克，
酱油，
3ml，
料酒，
2ml，
生姜，
5克沙姜，2片蒜，
10克，
八角，
1个春笋焖老鸭的做法步骤
1.准备好的半只老鸭；PS：这只老鸭，8斤多，半只也很大。还可以做别的菜。
2.老鸭洗干净，切大块，取600克老鸭肉即可。
3.春笋，去皮，洗净，切块，焯水，捞出沥干水，待用；
4. 热锅，不需要放油，把老鸭皮一面炒锅底，小火煎，煎到很多油出来，用勺子把油勺出；PS：不需要放油，接着鸭块煎。
5.油煎好，之后，鸭块微黄，放入生姜丝、沙姜、蒜、八角中火炒；
6.油煎好，之后，鸭块微黄，放入生姜丝、沙姜、蒜、八角中火炒；
7.热锅，把刚刚炒鸭出来油放一半，倒入锅中，爆炒春笋；
8.加入炒好的鸭、还有炒鸭出来的另外一半油、盐、酱油，小火焖，焖到汁干即可；
小窍门&温馨提示
1.鸭选择老鸭，味道好；
2.春笋要焯水，不会苦；
3.这道菜不要放油，直接用煎鸭的油焖笋。
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热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 春季食谱 晚餐 老鸭
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