主料:
鱼头，
1个，
剁椒，
2匙，
小米椒，
8个，
葱适量，
姜适量，
蒜适量
辅料:
红椒适量，
黄椒适量
配料:
盐适量，
料酒适量，
糖适量，
蒸鱼豉油适量双椒鱼头的做法步骤
1.将鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒，白胡椒粉和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐要少），腌约15分钟。
2.将小米椒、红剁椒，小葱，蒜瓣，黄椒，红椒切碎备用。
3.生姜切片，大葱切段，把姜片和大葱均匀铺在盘底
4.把鱼放在盘内的葱姜上，蒸锅内水滚开后，将蒸鱼盘放入加盖蒸3分钟，开盖将蒸盘内渗出的腥汁水倒掉
5.将红剁椒碎，小米椒碎，红黄椒碎分铺半边鱼头，撒少量糖和蒸鱼豉油，加盖继续蒸9分钟，然后关火闷3分钟；
6.把鱼端出后，将蒜末撒其上，撒葱花末，然后将热油均匀的浇在鱼身上即可
7.成品图
8.成品图
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