主料:
黄鳝，
2条
辅料:
蒜头，
大量，
葱适量，
生姜适量
配料:
酱油，
少许，
料酒适量，
盐适量，
白糖适量红烧黄鳝的做法步骤
1.买的两条黄鳝，在市场的时候让杀好了；不过回来了要清洗干净，把身上的血清洗掉，肚子里的东西全部清理干净。如果是没杀的黄鳝，可以用一块布把黄鳝的头包住抓好，用剪刀在头那里剪一刀，要剪断骨头；然后抓着头，用剪刀把肚子剪开，然后把肚子里的东西掏出来。
2.清洗干净的黄鳝，血全部都洗好了。
3.洗干净的黄鳝放盘子里，下开水烫一两分钟；今天为了拍照，烫的时间有点长，搞到皮都裂开了。用开水烫了的黄鳝表面的粘液就会出来了，用筷子搅一搅就干净了；然后用冷水冲洗干净，准备切段。
4.把材料都准备好，热锅下油；油热后下蒜头炸一下，然后下葱白和生姜；然后把黄鳝倒下去爆炒一下；然后下适量料酒炒一下；接着就放水，刚好没过黄鳝就可以。然后放酱油、白糖、盐，盖上锅盖小火煮；煮到汁差不多干的时候大火收汁。
小窍门&温馨提示
黄鳝身上有滑滑的粘液，在处理黄鳝的时候要小心。
TAGS：
热菜 家常菜 黄鳝
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 鱼头豆腐火锅的做法,鱼头豆腐火锅怎么做,鱼头豆腐火锅的家常做法,鱼头豆腐火锅怎么做好吃又简单视频,鱼头豆腐火锅图片,鱼头豆腐火锅的做法
下一篇： 爆炒黄鳝的做法,爆炒黄鳝怎么做,爆炒黄鳝的做法,爆炒黄鳝丝的做法大全视频,爆炒黄鳝鱼,来自古代的学霸爆炒黄鳝
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
