主料:
大黄花鱼，
一条
辅料:
大葱，
一段，
姜，
一块，
大蒜，
3瓣，
红干椒，
2个，
精盐，
1匙，
料酒，
2匙，
白醋适量，
白糖，
一捏，
酱油适量，
花椒粒，
十粒，
蚝油适量红烧黄花鱼的做法步骤
1.大黄花鱼一条，让卖鱼师傅帮忙收到好，回家就做比较省事，洗净控干水份，打花刀。
2.准备好葱姜蒜，干红椒，花椒粒。
3.热锅凉油，将鱼两面煎成金黄色。
4.放入葱姜蒜，干红椒，花椒粒，利用多余的油煎炒一下，煎出香味。
5.锅中加入开水，没过鱼既可，放入生抽酱油，精盐，糖醋，蚝油，入料酒，盖上盖子，大火烧开，中小火炖至汤汁浓稠。
6.出锅，焦嫩鲜香。
小窍门&温馨提示
1.鱼煎好后也可以先盛出来，再放葱姜蒜煎出香味，调料也可以着兑成碗汁，一起倒入，也可以分次加入，要加入热水，咸淡程度根据自己习惯掌握。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 大黄花鱼
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