主料:
大黄鱼，
2条
辅料:
大蒜子，
5瓣，
生姜适量，
辣椒，
1个，
面粉适量，
黄酒，
20g，
白糖，
30g，
醋，
25g，
老抽，
5g，
生抽，
10g，
盐，
3g，
白胡椒粉，
2g，
葱适量红烧黄鱼的做法步骤
1.黄鱼刮鳞冼净，滤水。可以用吸油纸擦干水，全身抹上薄薄的面粉。
2.准备调料汁:黄酒20克，白砂糖30克，醋25克，老抽5克，生抽10克，盐3克。搅匀。
3.准备配料:生姜切片，辣椒切断，大蒜子5个。
4.锅里用生姜片涂抹，防粘鱼皮。
5.锅里倒适量油。
6.把抹了面粉的鱼放入锅里炸，锅可以适量摇晃，让油沾上整条鱼。(我放的油少)
7.炸至鱼两面金黄。
8.准备水300克。
9.把鱼盛出来或放置一边，留底油炒配料:生姜，大蒜，辣椒。煸炒出香味。
10.倒入调料汁，再放白胡椒粉2克。
11.再倒入水300克。盖上盖子，中火烧5分钟，转大火烧浓稠。(要留少许汤汁才好吃)
12.盛盘。
13.撒葱即可。
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热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐 大黄鱼
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