主料:
新鲜小龙虾，4斤大蒜，
5个，
大葱，
二根，
西芹，
一把，
青椒，
5个，
花椒，
10颗8角，4个香叶，
4个，
紫苏，
4个，
啤酒，
一罐
辅料:
小龙虾料，一包生抽，
一勺，
色拉油，
一勺，
料酒，
一匙，
盐，
少许蒜蓉小龙虾的做法步骤
1.新鲜的小龙虾清洗干净洗到水不浑浊为止，用料酒，清水泡一会。
2.准备好蒜蓉。我这个用了足足一碗，清水浸泡一下，蒜蓉如果不用清水泡，很容易糊，容易有苦味儿。
3.把小龙虾下水焯水。
4.小龙虾，沥干水分备用。
5.大葱切段。
6.西芹和青椒切成斜刀。
7.热锅起油。放入八角。花椒。香叶以及紫苏炒香。再放入大葱爆香。
8.泡好的蒜蓉用一多半。小火慢慢炒香。
9.放小龙虾料。炒出香味以后，放入小龙虾翻炒均匀。
10.放入一罐啤酒，余下的蒜蓉，青椒以及西芹翻炒均匀。煮开以后，大火转中火焖20分钟。
11.大火收汁。沿着锅边淋点生抽
12.盖上锅盖焖十分钟，更加入味。
13.装进鱼盘非常的美味哦。
小窍门&温馨提示
市场上的小龙虾调料。一般的话。，1斤小龙虾1/4包的料就合适啦。
TAGS：
家常菜 海鲜 夏季食谱 大蒜
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