主料:
紫茄子，
一个，
西红柿，
三个，
洋葱，
一个，
蒜苔适量，
姜适量
辅料:
花生油，
少许，
盐，
少许，
白糖，
少许，
醋适量少油版烧茄子的做法步骤
1.准备食材
2.茄子切块，（注意皮不要切断，要不烤好后不好取茄块），烤盘辅上油纸，放上切好的茄子
3.烤箱210度上、下火，先预热3分钟，再入茄子
4.烤20分钟，茄子里的汁水基本上烤干
5.取下茄块
6.西红柿、洋葱切块，蒜苔切段，姜切碎粒备用
7.热锅加少许花生油，先加入洋葱
8.洋葱变透明，加入西红柿
9.炒出红油，加入蒜苔，翻炒均匀，加入盐、白糖、醋调味（喜欢汤汁多些的，可以适当加些开水，吃米饭很配饭）
10.加入烤好的茄块，翻炒均匀
11.出锅装盘。
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素菜 紫茄子
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