主料:
小嫩鸡，
1只
辅料:
生抽，
4勺，
醋，
1勺，
香油，
1勺，
朝天椒，
2个，
熟芝麻，
25克，
熟花生，
40克，
葱花，
少许白斩鸡的做法步骤
1.鸡洗净对半切开，将鸡爪鸡翅切下；
2.上锅入适量清水，放入切好的鸡，盖上锅盖煮至鸡熟；
3.将煮熟的鸡放入冰水中浸泡5分钟左右；
4.碗里倒入生抽、醋和香油调匀，辣椒和葱切碎，花生米一半切碎；
5.将调好的香汁料倒入切好的辣椒葱花中，拌匀；
6.鸡剁成块盛盘；
7.将之前调好的香汁料淋入鸡块，即可食用。
小窍门&温馨提示
1、香汁料中可以加入少许白糖提鲜。
TAGS：
凉菜 粤菜 小嫩鸡
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