面
酱油，
1汤匙，
香油，
1/2汤匙，
辣椒油，
1汤匙，
胡椒粉适量，
盐适量原味花生酱，3汤匙花生碎适量，
香菜适量，
荞麦面，
100g，
清水，
少许花生酱
花生，
300g，
食用油，
30ml（左右）花生酱拌面的做法步骤
1.（步骤1-8花生酱做法）准备所需原料，花生提前洗净外皮浮土，沥干水备用
2.最小火加热锅，炒花生约6-8分钟左右，略上色即可（翻炒过程用铲背轻轻拍打，帮助外皮脱离）
3.炒好的花生，放置不烫手，双手手掌搓揉
4.吹去脱离的外皮
5.外皮与花生仁很容易分离出来，只需轻轻一吹
6.去皮后的花生仁放入粉碎功能的料理机中，搅打成较细颗粒状
7.再放入研磨杯中，加入食用油继续研磨
8.研磨至完全细腻的状态，即可
9.（步骤9-16 花生酱拌面做法）准备所需原料
10.沸水煮荞麦面（煮面时间根据外包装调整）
11.煮好的面快速入装有冰水的大盆中降温，沥干水后备用
12.加入适量食用油拌匀备用
13.花生酱中加入酱油、香油、辣椒油、胡椒粉、盐，及少许清水
14.调和成略浓稠的酱汁
15.面放入大碗中
16.淋酱汁、撒香菜拌匀即可食用
小窍门&温馨提示
花生酱小贴士：
1.花生在翻炒过程中，受热外皮很容易脱落，后续只需简单操作即可
2.食用油的份量非固定，可以根据自己的喜好调节浓稠度
3.花生酱可甜可咸，可加糖也可原味，或加入巧克力酱等等调和其他口味
4.制作完成的花生酱，请密封保存
花生酱拌面小贴士：
1.肠胃不好的人，可以不过凉水，沥干水分后直接用食用油拌匀备用
2.调和后的花生酱也可根据自己的喜好，进行浓稠度改变
TAGS：
主食 面条 家常菜 酱油
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