主料:
荞麦面，
200克，
红薯淀粉，
30克，
盐，
5克，
开水适量
辅料:
香菜末适量腌胡萝卜丝适量
配料:
芝麻酱适量盐水蒜汁适量辣椒油适量，
陈醋适量荞麦面扒糕的做法步骤
1.把荞麦面和淀粉混合过筛。
2.然后放入适量盐拌匀。
3.用开水烫面和成较软的面团。
4.然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。
5.把放好面团的小碗放入笼屉里。
6.用中火蒸20分钟，蒸好后取出晾凉。
7.把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。
8.用刀切成滚刀片码入盘中。
9.上面浇上芝麻酱汁。
10.扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。
11.最后滴上几滴陈醋。
12.上面放上腌胡萝卜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。
小窍门&温馨提示
小吃特点；色泽美观、口感筋道、咸鲜酸辣、健康美味。
温馨提示；
1、在烫面的时候要边倒开水边快速搅拌，把面和成稍软的面团即可；
2、把蒸好的扒糕晾凉放入冰箱冷藏两小时食用口感更佳。
3、调料可按自己喜欢的口味调制即可，夏季吃还可以放一些芥末。配料放一些黄瓜丝也可以，传统的扒糕一般都是放腌胡萝卜丝和香菜末。
大炒勺的这款老北京小吃“荞麦面扒糕”就做好了，供朋友们参考！
TAGS：
小吃 老人 宵夜 朋友聚餐 北京菜 夏季食谱 荞麦面
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 花生酱拌面的做法,花生酱拌面怎么做,花生酱拌面的做法,花生酱拌面汁怎么调,花生酱拌面的热量,花生酱拌面上火吗
下一篇： 软硬通吃小麻花的做法,软硬通吃小麻花怎么做,软硬通吃小麻花图片,松软小麻花,硬麻花和软麻花,软软的麻花
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
