主料:
牛肉，
约150克，
四季豆，
约400克，
洋葱，
1/4个，
豆豉，
1汤匙，
蒜头，
2瓣，
辣椒碎，
1/2汤匙腌肉
盐，
1/3茶匙，
生抽，
2汤匙，
苏打粉，
1/3茶匙，
胡椒粉，
1/3茶匙，
糖，
1/4茶匙，
玉米淀粉，
1/2茶匙，
菜油，
1汤匙焯水
盐，
1茶匙炒菜
柱侯酱，
1汤匙，
糖，
1/3茶匙，
盐，
1/3茶匙，
玉米淀粉，
1茶匙，
料酒，
1茶匙蒜头豆豉牛肉四季豆的做法步骤
1.先把肉片入碗，放盐1/3茶匙，生抽2汤匙，苏打粉1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，糖1/4茶匙，抓腌至手感有粘觉，加水1汤匙，抓至水被吸收，再放水1汤匙抓腌均匀，放玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，最后加菜油或花生油1汤匙，也要抓匀，放在密实盒一夜，到食用时取出，然后将豆豉1汤匙、蒜头2瓣剁碎，将适量切丝用来起锅；
2.滑炒牛肉后将肉盛起，不用洗锅；
3.倒水入锅，烧沸，倒入加盐1茶匙，倒入改刀斜切后的四季豆，水再沸后片刻捞起滤水；
4.另起锅，大火，锅热加油，倒入辣椒碎、蒜头、豆豉和洋葱丝；
5.倒入洋葱和四季豆，爆片刻，点入精盐1/3茶匙和糖1/3茶匙，翻炒几下；
6.倒入牛肉，烹入柱侯酱约1汤匙，在锅边淋入料酒，倒入玉米淀粉1茶匙和1/4杯水兑成的水淀粉，兜均匀着火，出锅。
小窍门&温馨提示
四季豆要先焯水以去毒素，而且焯过水后豆就快熟很多。
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热菜 家常菜 牛肉
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