酵头
高筋面粉，
150克，
低筋粉，
30克，
糖，
15克，
酵母，
3克，
水，
140克主面团
高筋面粉，
150克，
低粉，
30克，
酵母，
2克，
糖，
60克，
鸡蛋，
50克，
水，
30克，
盐，
2克，
黄油，
45克，
奶粉，
20克老式面包的做法步骤
1.成品图。
2.酵头食材和好面团密封保鲜袋，冰箱保鲜冷藏12小时，备用。
3.主面团除去黄油和盐，倒入食材和发酵好的酵头。
4.和面10分钟左右加入，黄油和盐。
5.能拉出一层薄手套膜即可，温湿处醒发一倍大。
6.下等量剂子，盖上保鲜膜，松弛10分钟左右。
7.松弛好的面团，擀长条，边缘一端擀薄。
8.从一边卷起。
9.面坯盖上保鲜膜，松弛10分钟左右。
10.搓长条40厘米左右。
11.上劲两边对折。
12.挤口放入另一端，做好型。
13.温湿处醒发。
14.醒发两倍大，烤箱提前预热。
15.上下火160，烘焙30分钟左右，上色盖锡纸。
16.烤好，黄油提前软化好，刷一层黄油，表皮不硬回软。
17.放凉，拉丝又暄软。
18.还是小时候的味道。
19.成品图。
20.吃不完密封保鲜袋装好。
21.成品图。
TAGS：
烘焙 早餐 其他菜系 高筋面粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 芹菜拌豆皮的做法,芹菜拌豆皮怎么做,芹菜拌豆皮的做法,芹菜拌豆皮怎么做好吃,芹菜拌豆皮的做法大全家常,西芹拌豆皮
下一篇： 砂锅炖排骨的做法,砂锅炖排骨怎么做,砂锅炖排骨需要多长时间,砂锅炖排骨的做法,砂锅炖排骨怎么炖好吃又烂,砂锅炖排骨用大火还是小火
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
