主料:
瘦肉，
250克，
大葱，
一根，
胡萝卜，
半根，
青瓜，
一根，
豆腐皮，
两张
辅料:
盐适量，
花生油适量，
生抽，
5毫升，
甜面酱适量，
生粉，
5克，
蚝油，
5克京酱肉丝的做法步骤
1.准备好食材，都洗干净备用
2.准备好食材，都洗干净备用
3.放入碗中，加入适量的蚝油，油，盐、生粉拌匀
4.腌制15到20分钟，等入味
5.再来准备配菜，大葱、胡萝卜，青瓜都切成段然后切丝，这一步骤是考验刀工的时候啦 ，最好细一些
6.豆腐皮用开水烫熟，捞出备用，记得不要切段，需要一整块大的
7.然后在桌面把豆腐皮摊开，放入刚才切好的三种配菜丝
8.再卷起来，需要卷得紧一些，然后斜着切成小段摆盘
9.锅里放入适量的花生油，把前面腌制好的瘦肉丝倒入锅中，翻炒
10.加入适量的盐和甜面酱拌匀，炒熟，起锅即可
11.摆在中间即可，再撒上葱丝
小窍门&温馨提示
1：甜面酱是京酱肉丝的灵魂，不能少的
2：选用里脊肉，做出来的口感很好，最好是先腌制15到20分钟左右，待入味
3：翻炒肉的时候，锅里可以多加一些油，就可以省略不用大锅油过一遍的麻烦
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 瘦肉
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