主料:
鸡，
1只
辅料:
葱，
1颗，
姜，
1块调料
油适量，
盐适量，
辣椒，
5-6个，
香叶，
2块，
桂皮，
1块，
小茴香适量，
酱油适量，
冰糖适量，
白糖，
（熏鸡用）适量，
茶叶，
（熏鸡用）适量熏鸡的做法步骤
1.鸡洗净，开水焯一下。
2.锅中放油，炒香葱姜后捞出。
3.加入冰糖炒至变色，再加入酱油，加入水。
4.放入香叶、辣椒、小茴香、桂皮等炖肉调料。
5.倒入砂锅中，放入鸡，大火煮开后小火慢炖1小时。
6.锅里放上锡纸，锡纸上放上糖、茶叶、花椒。
7.锅上带孔的帘，放上煮好的鸡（把汤控一下）盖上锅盖，小火5-8分钟，别太久。
8.开动。
小窍门&温馨提示
炖好的鸡可以不着急捞出来，泡一个小时更入味。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡
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