主料:
高活性酵种，200克日式面包用小麦粉，370克黄油，
30克，
细砂糖，
15克，
蛋黄，
一个，
盐，
6克，
牛奶，
180克
辅料:
黄油，
35克，
黑巧克力，
（85%）40克黑糖红糖，40克肉桂粉适量红糖肉桂巧克力面包的做法步骤
1.将面包主用料除黄油外，全部投入面包机桶内选择揉面程序。
2.面团能扯出筯膜时加入黄油，继续揉面。
3.将面团揉至扩展阶段就可以了，进行基础发酵。
4.面团发酵期间，我们可以制作裹入馅料，将裹入馅料中全部用料放入小奶锅中，进行融化融合（肉桂粉可根据自己的喜爱程度添加），室温冷却备用。
5.当面团发酵为原来体积的两倍大时，即为发酵好了。
6.将面团擀成方的一个大的面片。大约30cm*40cm左右。
7.把馅料刷在长方形的面片上，四边上留2cm不刷。
8.从上而下卷成卷，卷到最后的时候，下边向上提进行捏合。
9.卷成一个卷，收口向下。
10.如上图所示用刮刀切开，上端留有一部分相连。
11.两股交替拧成花环状。
12.收口捏紧放入一个圆盘子中，进行二次发酵。
13.发酵好后放入预热好的烤箱中，上下火200度中下层烤30~40分钟。
小窍门&温馨提示
这个面包比较大，可以减半操作。
TAGS：
烘焙 早餐 其他菜系 黄油
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