主料:
牛腱子，
1.5斤
辅料:
大料适量，
花椒适量，
良姜适量，
草果适量桂皮 适量香叶适量，
干辣椒适量，
大葱适量，
砂仁适量，
老抽适量，
生抽适量，
料酒适量，
白糖适量酱牛肉的做法步骤
1.干调料如图。
2.用纱布缝制一袋，将上图中除大葱以外的其他调味料装入，缝口。
3.老抽、生抽、料酒、白糖。
4.牛腱子提前用冷水浸泡一小时 大勺内加足量清水，加入泡好的牛腱子，大火烧开。
5.加入调料包和图３的调料，及大葱段。盖盖子，改中小火慢炖。本图为炖1.5小时后的样子。
6.再炖1-1.5小时，收汁，晾凉，切片装盘。切片的忘拍了。
小窍门&温馨提示
1、牛腱子用凉水浸泡小时可以泡出血水，此步骤可省略，在炖煮的时候打浮沫也成。
2、调味料无需教条，有啥放啥，就算缺几样也没关系。个人感觉大料、桂皮、香叶貌似最好别缺。
3、生抽加入的量可以按总食材咸淡来掌握，或少加，再以食盐补充咸味。
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小菜 家常菜 夏季食谱 牛腱子
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