主料:
带鱼，
三条，
鸡蛋，
两个
辅料:
酱油，
30克，
生抽，
20克料理，20克盐适量，
白糖，
两勺，
八角，
两颗，
花椒，
一小撮，
大蒜，
数瓣，
鲜姜，
数片红烧带鱼的做法步骤
1.带鱼去头去内脏去鳍，清洗后切段，然后用手将鱼鳔和腹内黑膜去除掉，这样可以保持鱼段的完整，外观整齐漂亮，在鱼段上两面各划三道花刀，便于在烹制时入味
2.两个鸡蛋入碗中，打散
3.平底锅中多放些油，将蘸过蛋液的带鱼段码放在锅中，小火，将底面煎硬、定型
4.翻面，将另一面煎硬、定型，颜色金黄
5.不要翻动鱼段，将所有的调料均匀地撒在上面，倒热水没过鱼身，盖上盖子，小火焖烧
6.打开锅盖，收下汤汁
7.出锅，装盘
8.色泽金红，入味，热吃凉吃均可
小窍门&温馨提示
带鱼先去头去内脏去鳍，清洗后切段，然后用手将鱼鳔和腹内黑膜去除掉，这样可以保持鱼段的完整，外观整齐漂亮，烹制时也不碎掉；在鱼段上两面各划三道花刀，便于在烹制时入味；煎好的鱼块放上调料和水后，先不要翻动，以防碎掉，待汤汁收得差不多时，可查看或者翻身。
TAGS：
热菜 家常菜 海鲜 老人 午餐 带鱼
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 香酥烤鱼排的做法,香酥烤鱼排怎么做,香酥烤鱼排怎么做成的,香酥鱼排做法,香酥煎鱼排,香酥鱼排饭
下一篇： 五香盐焗虾的做法,五香盐焗虾怎么做,蒜香盐焗虾,盐焗虾盐焗虾,烧烤盐焗虾,香草盐焗虾
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
