主料:
酸奶,
375克,
淡奶油,
200克,
吉利丁粉,
10克,
细砂糖,
20克,
饼干,
100克,
黄油,
15克
辅料:
可可粉,
少许酸奶慕斯的做法步骤
1.准备原料和模具。
2.饼干用料理机打碎。加融化的黄油,拌匀,填入模具、压实,冷藏备用。
3.吉利丁粉先用一点点冰水拌匀,再隔热水搅拌融化成液态。
4.融化的吉利丁液体倒入酸奶,拌匀。
5.淡奶油加细砂糖,打发。淡奶油取一大部分,加入酸奶,混合均匀。剩下一小部分淡奶油慕斯表面装饰用。
6.将慕斯液体,倒入学厨4寸方形慕斯圈,至少冷藏5小时。
7.冷藏好的慕斯,用电吹风吹热慕斯圈,脱模。也可以用热毛巾包裹慕斯圈脱模。随意挤一些奶油球。
8.随意筛一些可可粉装饰即可。
小窍门&温馨提示
1、我用的是市售酸奶。已经很甜了,所以慕斯液里没加糖。如果您用自己做的酸奶,可以加一些糖,增加甜度。
2、慕斯表面装饰随您喜欢,用慕斯液里的淡奶油留一些足够挤奶油球了。
TAGS:
甜品 其他菜系 酸奶
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