主料:
面粉，
500克，
水，
260克，
糖，
1小勺，
酵母粉，
5克
辅料:
鸡蛋，
250克，
细砂糖，
340克，
澄面，
125克，
面粉，
25克，
吉士粉，
50克，
牛奶，
200克，
黄油，
125克奶黄包的做法步骤
1.将
主料
混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至二倍大。
2.把所有的配料（馅料）部分混合，搅拌均匀，过筛二次。
3.蒸锅放火上，水烧开后，把馅料放上隔水蒸30分钟。大约每蒸10分钟搅拌一次。
4.蒸好的奶黄馅翻拌晾凉后，包上保鲜膜放冰箱冷藏1小时。
5.发酵好的面团分成大小合适的剂子，揉圆。我的这个45克。
6.擀成圆片，包上30克的奶黄馅。
7.用虎口处把收口收细收长。
8.揪掉多余的面头。
9.毛茬朝下，奶黄包生坯就做好了，差不多70克一个，40克的皮，30克的馅。
10.做好的生坯醒30分钟，放入蒸锅，上汽后蒸15分钟即可。
11.成品图
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