主料:
小龙虾，
1000g
辅料:
盐，
3茶匙，
鸡粉，
2茶匙，
白糖适量，
八角，
3个，
桂皮，
2片，
香叶，
3片，
料酒，
5ml，
茶油，
2ml，
花椒，
5g，
老抽，
2茶匙，
葱，
各少许，
豆瓣酱适量，
食用油，
300ml，
干辣椒，
10g，
水淀粉，
5ml，
孜然粉适量，
油泼辣子适量红紫苏适量蚝油适量，
姜适量，
蒜适量湖南特色口味虾的做法步骤
1.小龙虾去头壳，虾脑虾肠，洗净待用（清洗时适量倒入一些盐，这样不仅可以杀菌还可以清洗一些污垢）
2.干辣椒洗净切段，红紫苏洗净切段，葱姜蒜洗净，切成姜片，葱段葱花，蒜末待用。
3.用油起锅
4.倒入葱姜蒜爆香。
5.倒入豆瓣酱，花椒，干辣椒炒香。
6.倒入紫苏煸香
7.倒入洗净的小龙虾爆炒均匀，放入盐，白糖，耗油，料酒炒匀。
8.注入适量清水倒入八角，桂皮，香叶，鸡粉，老抽，油泼辣子，孜然粉煮至30分钟制起入味。
9.倒入茶油，水淀粉，葱花，翻炒稍稍浓稠。
10.装盘即可。
小窍门&温馨提示
一道正宗地道湖南口味虾就大功告成了，注意小龙虾一定要稍稍煮久一些这样可以杀死一些寄生虫，根据个人口味放辣椒，如果要辣的过瘾就按以上操作。
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热菜 湘菜 小龙虾
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