主料:
小龙虾，
500g
辅料:
姜，
2块，
花椒适量，
干辣椒适量，
八角，
2颗，
香叶，
3片，
白酒，
1勺，
食用油适量，
盐适量，
葱段适量，
大蒜，
3颗，
生抽，
1勺麻辣小龙虾的做法步骤
1.葱姜洗净切片，蒜瓣去皮拍碎。小龙虾买回来洗净用盐水养两三个小时排除内脏垃圾。
2.两三个小时后用牙刷把小龙虾身上刷干净，带住中间那片鳞甲扯出内脏。
3.小龙虾洗净沥干水分，入热锅油中，炸至表皮变红色。（注意油温要高，炸的时间控制在十秒之内为好)
4.锅中留适量油，放入葱姜蒜，香料炒出味道。
5.放入小龙虾翻炒均匀，围锅边撒上一勺白酒去腥味。加入一大碗清水要没过小龙虾。
6.调入适量盐和生抽，大火煮开，转中火煮十五分钟左右，大火收汁即可。
7.美味鲜香。
8.做少了不够吃??
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热菜 湘菜 夏季食谱 午餐 小龙虾
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