主料:
中筋粉，
400克，
水，
200克，
韭菜，
400克，
鸡蛋，
两个
辅料:
食用油适量，
香油，
1汤匙，
盐，
1.5调味匙韭菜鸡蛋素饺子的做法步骤
1.面粉中加入水，揉成光滑面团，静置
2.韭菜择好，水中放少许食用碱浸泡1个小时，去除农残。洗净控干水份
3.韭菜去掉根部一点，切碎
4.两个鸡蛋放少许盐打散，锅中加适量食用油，倒入鸡蛋液，用筷子打散
5.鸡蛋加入切碎的韭菜、食用油、少许白胡椒粉，最后加盐和香油拌匀
6.取一块面搓成长条，揪相同大小的剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮
7.包入适量馅，捏成饺子。素馅比较散，不好包，要用勺子舀馅
8.水烧开后饺子下锅煮至饺子鼓起即可
小窍门&温馨提示
小贴士：
1. 盐和香油一定最后再加，防止出汤和跑味儿。
2. 素馅非常散不好包，要用勺子舀馅，包的时候手要兜住皮，做出半球型的窝。
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主食 家常菜 立春 饺子 春季食谱 中筋粉
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