主料:
草鱼，
1条
辅料:
火腿肠，
1根米凉粉，100g调料
水煮鱼调料，
1袋，
花椒，
2勺，
辣椒面，
2勺，
红薯粉，
2勺，
姜片，
5片，
葱花，
2勺，
盐适量，
料酒，
2勺，
油，
10勺麻辣水煮鱼的做法步骤
1.鱼肉切成片，鱼骨头砍成块后洗干净，用料酒、盐码味后均匀裹上红薯粉备用。
2.5勺油下锅，放入姜片和葱花爆香。
3.放入水煮鱼调料炒香。
4.加入水，放入鱼头和鱼骨头一起煮开。
5.米凉粉切成条，火腿肠切成块。
6.把米凉粉和火腿肠放入鱼骨头里煮2分钟，让鱼骨头熟。
7.捞出鱼骨头和米凉粉等食材铺在碗底。
8.鱼片一片一片放入汤里煮开即可捞出。
9.把鱼片和汤汁倒在鱼骨头上。
10.放上花椒和辣椒粉在鱼片上。
11.锅里烧开另外5勺油，淋在花椒和辣椒粉上，激发香气。
12.出锅，麻辣鲜香。
小窍门&温馨提示
锅里烧开另外5勺油，淋在花椒和辣椒粉上，激发香气。这是水煮鱼最重要的步骤哦！
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热菜 下饭菜 川菜 草鱼
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