主料:
鸡肉适量，
黄瓜适量
辅料:
大葱适量，
花生米适量，
食用油适量，
白胡椒粉适量，
淀粉适量，
酱油适量，
香醋适量，
盐适量，
姜汁适量，
白砂糖适量，
料酒适量宫保鸡丁的做法步骤
1.将鸡肉切成丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒粉、半茶匙盐，一半匙淀粉腌渍10分钟，再水淀粉拌匀。
2.将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。
3.在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味材料汁。
4.锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，放入大葱段，再放入鸡丁，加入一匙料酒，将鸡丁滑炒变色，随后倒入水淀粉。
5.最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可装盘。
6.成品。
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热菜 家常菜 川菜 鸡肉
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