主料:
瘦肉，
120g，
鸡蛋，
2个
辅料:
蒜瓣，
2粒，
小葱适量调料
油适量，
盐适量，
水适量，
酱油适量，
淀粉，
1匙，
胡椒粉适量，
香油适量肉末鸡蛋羹的做法步骤
1.瘦肉、鸡蛋、蒜瓣、小葱。
2.鸡蛋打入碗中，加入温水调成液，用筛子过滤后更细腻，蒸的蛋更鲜嫩。
3.水开后放入蒸锅，中小火蒸5分钟。
4.瘦肉剁成末，加入油、盐、淀粉拌匀。
5.用酱油、淀粉、胡椒粉、香油、水，调一个酱汁。
6.起锅热油，瘦肉下锅炒。
7.炒至变色，加入蒜末，把肉完全炒熟。
8.倒入酱汁。
9.大火收汁。
10.最后放入小葱，拌匀后关火。
11.将肉末浇入鸡蛋羹表面即可。又香又滑嫩。
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羹类 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 瘦肉
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