主料:
猪前腿肉，
500克，
鸡蛋，
2个
辅料:
生姜适量，
香葱适量
配料:
食盐，
1茶勺，
胡椒粉，
1/3茶勺，
味极鲜生抽，
1/2汤勺，
白糖，
1/2茶勺，
水淀粉，
2汤勺猪肉蛋饺的做法步骤
1.原料图：猪肉、鸡蛋、葱姜。
2.猪肉切成丁再剁成肉糜，放入较大的碗里，加入切好的葱姜末。
3.调入盐、胡椒粉、生抽、白糖搅拌均匀。
4.分次加入水淀粉，搅拌至肉馅上劲。
5.鸡蛋磕入碗中，加入1汤勺的水淀粉。
6.搅拌均匀。
7.煤气灶开中间的最小火，把勺子放在火上烧热，用有块肥肉在勺子里抹上一圈。（本来是抹油，我觉得用肥肉抹更均匀，不但抹得很均匀，而且油量少）
8.用汤勺舀一汤勺的蛋液，倒入勺子里，转动勺子，让蛋液铺满勺子，成一个圆饼状。
9.蛋皮表面开始凝固的时候，在蛋皮的一边加入适量猪肉馅，这时候会看到勺子边缘的蛋皮有点翘起来了，借助个小勺子把蛋皮盖过来。（图中我放了勺子）
10.把蛋皮盖好，稍微按压一下，让它粘紧。如果开始不熟悉，把蛋皮煎过了，就在蛋皮的边缘抹上一层水淀粉，然后再盖过来，这么就粘得牢固了。
11.依次做好所有的蛋饺。
12.装盘上桌，边吃火锅边煮。（当然，要蒸了吃或者煮了吃也是可以的哈）
小窍门&温馨提示
诗心片语：
1：肉馅要搅拌至上劲，这样口感较好。
2：蛋液里加入一些水淀粉，是为了更好的制做蛋皮。
3：勺子要先加热，再抹油，倒蛋液，如果冷勺子就倒蛋液，会粘住的哦。
4：放肉馅时放在蛋皮的一边，这样另外一半蛋皮盖过来，刚刚好。
5：如果不太熟悉制作过程，可能会导致蛋皮过干，饺子口封不牢固，可以在蛋皮的边缘抹上一些水淀粉或者蛋液，自盖上，这样就粘牢了。
6：因为肉馅是生的，所以不宜放置太久再食用，最好吃多少做多少。
TAGS：
主食 小吃 家常菜 常见菜式 中式菜系 老人 下午茶 饺子 春季食谱 猪前腿肉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 雪梨肉饼汤的做法,雪梨肉饼汤怎么做,雪梨肉饼汤的做法,雪梨肉饼汤的功效与作用,雪梨肉饼汤放糖还是放盐,雪梨肉饼汤蒸多久
下一篇： 鲜肉柳叶饺的做法,鲜肉柳叶饺怎么做,柳叶饺介绍,柳叶饺子的,蒸饺柳叶饺,柳叶饺做法
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
