主料:
牛肉，
400g
辅料:
青椒，
2个，
生姜，
1块，
大蒜，
1颗调料
干辣椒段适量，
花椒粒，
1小把，
郫县豆瓣酱，
1汤匙，
生抽，
2汤匙，
胡椒粉适量，
玉米淀粉，
少许，
料酒，
1汤匙，
花生油适量小炒牛肉的做法步骤
1.牛肉洗干净切成薄片。
2.里面加生抽、料酒、胡椒粉和淀粉抓拌均匀腌制20分钟，然后加一勺花生油抓匀。
3.生姜切丝，大蒜切成末，青椒切成辣圈。
4.锅中倒油，小火将花椒粒炒出香味，捞出花椒粒。
5.取一半大蒜炒成金黄色。
6.将腌好的牛肉放进去，大火将牛肉炒变色捞出。
7.锅中再加少许油，将生姜和辣椒段放进去炒出香味。
8.加一勺豆瓣酱炒出红油。
9.牛肉再次放进去大火翻炒。
10.剩下的大蒜末和青椒放进去炒至断生。
11.关火装盘。
12.是不是食欲大增，快点开吃啦。
13.成品图。
小窍门&温馨提示
1.牛肉一定要大火迅速翻炒才易熟肉不老。
2.腌制牛肉加勺油，烹制的时候不会怎么粘连且能锁住牛肉的鲜嫩肉汁。
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