主料:
琵琶腿，
3个，
干辣椒，
数个，
姜，
少许，
花椒适量
辅料:
菜籽油适量，
盐适量，
生抽，
少许，
鸡精适量，
淀粉适量，
料酒，
少许辣子鸡丁的做法步骤
1.准备材料。
2.姜切片、干辣椒泡水备用。
3.鸡腿剔骨，鸡腿肉切小块，加适量盐、料酒拌匀腌制二十分钟加淀粉均匀裹在鸡肉外表。
4.锅中加油烧热中火炸鸡肉金黄色断生捞出、控油。
5.依次炸完。
6.炒锅烧热加适量油，加入花椒爆出香味。
7.加入辣椒、姜片炒香。
8.把炸好的鸡肉倒入锅中，翻炒均匀，加少许生抽调色、适量鸡精调味就可以出锅了。
9.上桌了，鲜辣香脆，下饭呦。
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