主料:
嫩豆腐，
200克，
鲜鱼肉，
100克，
熟咸鸭蛋，
1个
辅料:
青红椒，
少许，
香葱，
1根
配料:
油，
1茶匙，
盐，
少许，
淀粉，
少许金沙豆腐的做法步骤
1.准备好食材。
2.鱼肉去皮，切小粒。
3.青红椒、香葱洗净，切小粒。
4.熟咸鸭蛋剥去壳，留蛋黄。蛋花过筛成茸状。
5.嫩豆腐用水冲一下，切下边皮；片成9片。
6.片好的豆腐，呈品字形摆放在盘中。
7.摆好的豆腐放入开水锅中，蒸5分钟。
8.切好的鱼肉用少许盐、淀粉腌制一会。
9.锅中油热，下咸蛋黄，炒成沙状。
10.下入鱼肉粒，翻炒匀；鱼肉裹上蛋黄即可。
11.裹好蛋黄的鱼肉粒，放在豆腐上。
12.将余下的蛋黄淋在豆腐上。撒上青红椒、香葱点缀。
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