主料:
鲈鱼，
一条，
葱丝适量小米椒丝适量
辅料:
生抽，
适就，
盐适量，
姜片适量，
玉米油适量，
干红辣椒适量，
葱花适量油泼鲈鱼的做法步骤
1.葱丝，小米椒丝放水中浸泡几分钟，葱丝会自然变葱圈。
2.鲈鱼一条。
3.两面剞花刀。
4.鱼身上用料酒和少量盐涂抹全身，花刀处夹上姜片腌10分钟。锅内适量水烧开，鱼放锅上中小火蒸15分钟左右。
5.蒸好的鱼捡去姜片用米铲托放到容器内。
6.取炒锅，适量生抽用水稀释，一点白糖，一点点盐烧热倒杯中备用。(生抽和水1:1的比例稀释，个人不喜蒸鱼豉油的味道)
7.生抽调汁浇鱼身上，葱丝，小米椒丝放鱼身上。
8.锅内适量油烧热，姜丝，葱花，干辣椒段放入炒香。
9.烧好的热油浇到鱼身上。
10.成品。
11.成品。
小窍门&温馨提示
蒸制时间，根据鱼的大小增减。蒸久了鱼肉老了，口感不好。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鲈鱼
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