主料:
小龙虾，
670g
辅料:
干辣椒，
2根，
姜，
3片，
蒜，
3瓣，
香葱，
少许
配料:
鸡精，
1.5g，
盐，
3g，
白糖，
2g，
料酒，
10g，
十三香，
1.5g吮指小龙虾的做法步骤
1.准备好干辣椒，十三香，切好葱段，姜片，蒜。（喜欢吃辣可多放点辣椒）
2.小龙虾买回后，不要急于吃，要放入盆中，加上少许盐，再放入持平的清水，浸泡半天。小龙虾在盆中的爬移，腹部的脏物，基本大部分泡下，同时由于淡盐水的作用，小龙虾也将体内的异物也吐了出来。
3.死死的捏住活的龙虾的背部，这样就夹不到手了。
4.用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势向上一拉，拉出黑肠子来。（这样去掉后吃着更放心，龙虾再也不会乱蹦达了。）
5.拿剪刀把两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须。
6.小心不要剪到最里面薄膜包裹着的虾黄。
7.将龙虾的小爪子和肚皮上的须都剪掉。
8.全部收拾好后，龙虾基本上也不会蹦达了，用旧牙刷上下左右边冲边刷。（千万小心别把虾黄冲掉！然后沥水去）
9.锅内倒油，爆香姜，蒜，干辣椒。
10.放入小龙虾翻炒。
11.翻炒至稍稍变色。
12.注入开水，半没过龙虾。
13.锅内水烧开后，加入盐，白糖，料酒，鸡精，再盖上锅盖，中火烧8分钟左右。
14.煮至汤汁快干时，加入少许十三香，撒上葱段炒匀即可。
15.把虾黄煮出来后，龙虾的味道就更加美味了，吃的时候再把头摘掉就可以了。
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